詠藜園走向世界

來自《亞洲週刊》

詠藜園中餐館以四川擔擔麵起家，近年獲獎無數，並積極從事慈善事業；作為香港品牌已跳出地域限制，一躍而成亞洲品牌。 詠藜園現正拓展中國市場，旗艦店將在深圳開幕。 

詠藜園今天的風光，第二代長媳王小玲可謂功不可沒，餐館於八、九十年代曾有三次倒閉危機，都被她一手救回來。王小玲十七歲嫁入楊家，當年家姑對她寵愛有加，至家姑離世前，握著她的手叮囑她一定要看好詠藜園，她亦親口應允。詠藜園近年獲獎無數，作為香港品牌早已跳出地域限制，一躍而成亞洲品牌。餐館以四川擔擔麵起家，除了從先祖繼承的菜譜外，王小玲亦曾遠赴新加坡求得招牌菜咕嚕肉以及金粟斑塊的製法。王小玲認為對於食物不能自滿，要追求不斷進步，不能鬆懈，詠藜園才有了今天的成就。

除了對食物的執著，詠藜園盛載的還有濃厚的人情味。採訪當天正值換班時間，王小玲跟員工一同分享多出來的餐點，言談間亦透露出她對員工的關心。她表示，店內有一位六十八歲的洗碗女工，已在詠藜園工作幾十年。她不希望年事已高的女工太辛苦，自己及其他員工空閒時都會主動幫忙。她非常感謝員工都願意把詠藜園當成是自己的生意。由當初的承繼家業到今天的發揚光大，王小玲認為她有的只是苦勞而非功勞，功勞是給在廚房裏工作的師傅及員工，沒有他們，便沒有如此好吃的菜色。她也很謝謝這麼多年來顧客對詠藜園不離不棄。